Construida en el año 1923, Bodega Cavas del 23, representa por su gran trayectoria un sitio histórico del departamento de Guaymallén en la provincia de Mendoza. La conservación de su estructura edilicia tradicional y la incorporación permanente de nuevas tecnologías se combinan en la bodega para darle vida a vinos de la más alta calidad.
Para brindarle la dedicación que merece a cada vasija de vino, producimos partidas menores a 400.000 botellas por año. Durante todo el proceso un calificado equipo de profesionales y un sistema de molienda de última generación, se dedican a cuidar cada grano de uva de la forma más íntegra posible, desde el momento que ingresa a la bodega hasta que se convierten en vino y comienza su madurez, en piletas de más de 100.000 litros que han sido reconvertidas en salas de barricas y de estiba de botellas.